دیگر خبری از ساندویچهای مرغ بیرنگ و پاستاهای سبزیجات تکراری در پروازهای برخی ایرلاینها نیست. امروزه خطوط هوایی پیشرو با همکاری سرآشپزهای مشهور و برندهای معتبر رستورانی، منوهایی را طراحی میکنند که نه تنها گرسنگی مسافران را رفع میکند، بلکه اولین برخورد آنها با فرهنگ غذایی مقصد را به تجربهای بهیادماندنی تبدیل مینماید. در این گزارش با غذاهای هواپیمایی خاص جهان آشنا میشوید که ارزش پرواز کردن دارند.
ظرافتهای آشپزی نوردیک در منوی فینایر
کشورهای نوردیک با ظهور جنبش New Nordic Cuisine به مقصدی جذاب برای علاقهمندان به غذا تبدیل شدهاند. فینایر (Finnair) به عنوان حامل پرچم فنلاند، منوی پروازی خود را به ویترینی از خوراکهای بومی این کشور تبدیل کرده است. منوی بیزینس کلاس این ایرلاین در مسیرهایی مانند هلسینکی به دوحه شامل گزینههایی همچون گراولاکس مزهدار شده با پرتقال و انیسون، شانه بره آرامپز و مجموعهای از پنیرهای فنلاندی مانند Aura Blue میشود.
فهرست نوشیدنیها نیز کاملاً بومی طراحی شده و شامل شراب دسر ابری تمشکی Ainoa Valokki، نوشیدنیهای تقطیری Kyrö Distillery و کوکتل اختصاصی Northern Blush با جین، پوست پرتقال، بیترز و لینگونبری است. این منوی متنوع نشان میدهد که فینایر چگونه ظرافتهای آشپزی نوردیک را به آسمانها برده است.
سیخهای ساتای تازه در پروازهای مالزی ایرلاینز
مالزی با ساتای معروف است؛ این غذای خیابانی محبوب که ترکیبی از سیخهای گریل شده با سس بادامزمینی است، حالا در ارتفاع چند هزار پایی و در منوی پروازی مالزی ایرلاینز (Malaysia Airlines) سرو میشود. مسافران بیزینس کلاس میتوانند از سیخهای مرغ، گوشت گاو و قارچ Lion’s Mane با سس بادامزمینی لذت ببرند.
کلاس اکونومی نیز منوی قابل توجهی دارد که شامل ایکان پرچیک ناسی برینگین (برنج با ماهی در سس نارگیل تند)، سامبال میگو و رندانگ مرغ همراه ناسی لماک (غذای ملی مالزی) میشود. از سال ۲۰۲۶، منوی ویژه «Best of Malaysia» برای پروازهای داخلی صباح و ساراواک به کوالالامپور معرفی شده است. برای فوریه، غذاهای ایالت پراک از جمله ناسی وانگی با آیام برمپا (مرغ در سس کاری) ارائه میشود که نشاندهنده تنوع غذایی این کشور است.
طعم مشهور «دین تای فونگ» در پروازهای EVA Air
اگر چای حبابی را کنار بگذاریم، شاید بزرگترین صادرات فرهنگی تایوان، برند رستورانی Din Tai Fung باشد. این رستوران که در سال ۱۹۵۸ تأسیس شد، اکنون شعبههایی در کشورهای متعددی از جمله بریتانیا، آمریکا، کانادا، امارات و بسیاری از کشورهای آسیای جنوب شرقی دارد. EVA Air تایوان با همکاری این برند معروف، غذاهای محبوب آن را به منوی پروازی خود آورده است.
برای چشیدن شیائولونگبائو (دامپلینگ سوپی)، دیگر لازم نیست در صفهای طولانی بایستید. مسافران برخی پروازهای تایپه به مقاصدی مانند لسآنجلس، سانفرانسیسکو، توکیو و بانکوک میتوانند از دامپلینگ خوک آبدار، وانتن تند میگو و خوک و سوپ نودل گوشت بریز لذت ببرند. این منو به صورت دورهای تغییر میکند تا تنوع برای مسافران حفظ شود.
بیبیمباپ، نماد آشپزی کره در پروازهای Korean Air
موج فرهنگی کره یا «هالیو» در سالهای اخیر جهان را تسخیر کرده است و غذاهای کرهای نیز از این قاعده مستثنی نیستند. در میان تمام گزینهها، بیبیمباپ به عنوان نماینده اصلی فرهنگ غذایی کره در پروازهای Korean Air شناخته میشود. این غذای محبوب که ترکیبی از برنج، سبزیجات، گوشت و تخممرغ با سس گوچوجانگ است، در تمام کلاسهای پروازی این ایرلاین سرو میشود.
مسافران میتوانند بیبیمباپ با گوشت گاو سنتی، با سالمون یا با اختاپوس تفتداده و گوشت خوک را انتخاب کنند. در کلاسهای پریمیوم، غذاها با همکاری سرآشپز Seakyeong Kim از رستوران Cesta سئول طراحی شدهاند و شامل غذاهای امضادار پروازی مانند برنج اختاپوس، آبالون بخارپز و سینسئولو (هاتپات سنتی کرهای) میشوند.
نوشیدنیها و طعمهای آمریکای جنوبی در LATAM
LATAM ایرلاینز به مقاصد متعددی در آمریکای لاتین پرواز دارد، اما پایگاه اصلی آن سانتیاگو شیلی است. پروازهای خروجی از این شهر، ویترینی از آشپزی شیلی محسوب میشوند. در مسیر سانتیاگو به مادرید، مسافران اکونومی میتوانند از سالمون گریلشده با سیبزمینی بومی چیلوئه در سس خامهای شراب سفید لذت ببرند.
در کلاس پریمیوم نیز غذای سنتی پاستل دِ چوکلوی شیلیایی (پای گوشت و ذرت) با همکاری سرآشپز Carmen Aguayo ارائه میشود. منوی نوشیدنی این ایرلاین شامل شرابهای Reserva شیلی، قهوه تازهآسیاب آمریکای جنوبی و چایهای منتخب منطقه است که تجربهای کامل از طعمهای آمریکای لاتین را برای مسافران رقم میزند.
غذاهای هواپیمایی خاص جهان نشان میدهند که تجربه فرهنگی سفر، از لحظه سوار شدن به هواپیما آغاز میشود. ایرلاینها با ارائه غذاهای بومی، همکاری با سرآشپزهای مشهور و برندهای معتبر رستورانی، تلاش میکنند سفر هوایی را به تجربهای چندحسی و بهیادماندنی تبدیل کنند.
Leave a Reply